Ayam Cabe Ijo Wangi (Anti Ribet)

Ayam cabe ijo pedas segar dengan aroma kemangi. Masaknya cepat, bumbunya simple, cocok untuk makan siang.

⏱ 30 menit🍽 3 porsi
Ayam Cabe Ijo Wangi

Bahan

  • 500 g ayam (potong sedang)
  • 10 buah cabe hijau keriting
  • 5 buah cabe rawit hijau (opsional)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat hijau (opsional, bikin segar)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 100 ml air
  • Segenggam kemangi (opsional)

Langkah

  1. Rebus ayam 7–10 menit sampai setengah matang, tiriskan (biar cepat empuk dan tidak amis).
  2. Haluskan kasar cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat (cukup diulek/blender pulse 3–5x).
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi (±4 menit).
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  5. Masukkan ayam, aduk 2–3 menit sampai bumbu melapisi ayam.
  6. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu (opsional). Masak 10–12 menit sampai kuah menyusut.
  7. Koreksi rasa: harus pedas segar, sedikit gurih.
  8. Masukkan kemangi terakhir, aduk 30 detik, matikan api.
  9. Sajikan hangat dengan nasi.

Catatan

Tips biar makin enak ayam cabe ijo wangi

  • Kalau mau lebih “wangi”, tambahkan kemangi di akhir (jangan dimasak lama).
  • Suka pedas nendang? Tambahkan rawit hijau sesuai selera.
  • Biar ayam lebih juicy, jangan masak terlalu lama setelah kuah menyusut.

Variasi

  • Bisa diganti ikan fillet atau tahu-tempe untuk versi hemat.
  • Tambahkan perasan jeruk limau saat mau makan untuk rasa lebih segar.

Catatan penyimpanan

  • Simpan di kulkas (wadah tertutup) maksimal 2 hari.
  • Panaskan dengan api kecil + sedikit air agar tidak kering.